profe aca esta el trabajo realizado por las alumnas paula gonzalez y florencia moccia

Química Orgánica

La Química Orgánica o Química del carbono es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno y otros heteroátomos, también conocidos como compuestos orgánicos

-Grupo funcional: es el grupo de átomos que define una serie de propiedades características.

-Serie homologa: es el conjunto de  los compuestos que tienen propiedades análogas de un grupo funcional, es decir, similares entre sí por el hecho de compartir una estructura atómica parecida. Las aminas, las más comunes, son compuestos nitrogenados que se caracterizan por actuar como bases en muchas reacciones. 

Hidrocarburo

Existe un grupo de químicos llamado hidrocarburos. Las moléculas de hidrocarburos están compuestos por átomos de hidrógeno y carbono.

Clasificación:

De acuerdo al tipo de estructuras que pueden formar, los hidrocarburos se pueden clasificar como:

·                     Hidrocarburos acíclicos, los cuales presentan sus cadenas abiertas. A su vez se clasifican en:

·                                             Hidrocarburos lineales a los que carecen de cadenas laterales (Ramificaciones).

·                                             Hidrocarburos ramificados, los cuales presentan cadenas laterales.

·                     Hidrocarburos cíclicos ó cicloalcanos, que se definen como hidrocarburos de cadena cerrada. Éstos a su vez se clasifican como:

·                                             Monocíclicos, que tienen una sola operación de ciclización.

·                                             Policíclicos, que contienen varias operaciones de ciclización.

Los sistemas policíclicos se pueden clasificar por su complejidad en:

·                      

·                                             Fusionados, cuando al menos dos ciclos comparten un enlace covalente.

·                      

·                                             Espiroalcanos, cuando al menos dos ciclos tienen un sólo carbono en común.

·                      

·                                             Puentes o Estructuras de von Baeyer, cuando una cadena lateral de un ciclo se conecta en un carbono cualquiera. Si se conectara en el carbono de unión del ciclo con la cadena, se tendría un compuesto espiro. Si la conexión fuera sobre el carbono vecinal de unión del ciclo con la cadena, se tendría un compuesto fusionado. Una conexión en otro carbono distinto a los anteriores genera un puente.

Se llama combustible a cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta con desprendimiento de calor poco a poco. Supone la liberación de una energía de su forma potencial (energía de enlace) a una forma utilizable sea directamente (energía térmica) o energía mecánica (motores térmicos) dejando como residuo calor (energía térmica), dióxido de carbono y algún otro compuesto químico. En general se trata de sustancias susceptibles de quemarse, aunque existen excepciones.

La mayoría de los combustibles contienen hidrocarburos. Los hidrocarburos almacenan energía. El carbón, el petróleo y el gas natural contienen hidrocarburos.
Al quemar combustibles con hidrocarburos producimos gas dióxido de carbono (CO₂). El dióxido de carbono se va al aire. En algunas ocasiones la combustión también produce monóxido de carbono (CO).
Algunos hidrocarburos contribuyen a la contaminación del aire. Algunos de ellos forman parte de los químicos llamados Componentes Orgánicos Volátiles (COV). Los COV corresponden a algunos químicos del smog..

Fuente:

http://es.wikipedia.org/wiki/Hidrocarburo

http://www.windows2universe.org/physical_science/chemistry/hydrocarbons.html&lang=sp

El Restaurante, pelicula vista !

 En la clase del jueves, vimos un video que nos contaba sobre como es la composición de los alimentos.

Los alimentos, básicamente, se componen de proteínas, hidratos de carbono y grasas o lípidos. ¿Pero…qué son cada uno de estos?

Investiguemos...

·        Las proteínas son grandes moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos. Las proteínas cumplen una función esencial en el organismo de los seres vivos, pues están involucradas en todos los procesos biológicos que ocurren en el cuerpo.

Son esenciales para el crecimiento y son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas. A su vez las proteínas participan en los procesos defensivos, pues los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.

Los alimentos más ricos en proteínas son la leche materna, el huevo, a carne, el pescado, la leche de vaca, la soja, el arroz, el trigo, las legumbres, y el maíz.

El déficit de proteínas puede generar problemas en el organismo, especialmente en los niños, donde la falta de las mismas puede causar problemas de desarrollo y crecimiento.

Fuente : http://demedicina.com/que-son-las-proteinas/

·        Los carbohidratos, hidratos de carbono o azúcares son compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Los carbohidratos son sustancias nutritivas muy importantes que deben formar parte de la alimentación diaria de todas las personas.

Al igual que las proteínas y las grasas, los carbohidratos aportan energía.

Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos.

Los carbohidratos o azúcares simples nos dan energía más rápidamente pero su consumo debe ser moderado, ya que de lo contrario se caería  fácilmente en un exceso de energía que podría provocar aumento de peso.

Los carbohidratos de tipo complejo, son cadenas más largas de moléculas, debido a esto su sabor no es dulce ya que se no se digieren desde la boca, estos se encuentran en alimentos como pan, arroz, papa, elote, camote, pasta, tortillas y todos los derivados de los granos. Estos, deben de ser el 60% del consumo diario en un plan de alimentación sano, independientemente que esta sea reductivo, para un deportista, una persona diabética o una  mujer lactante.

Fuente: http://www.fitness.com.mx/quesoncarbo.htm

·        Las grasas son compuestos orgánicos que constituyen la mayor fuente de energía de los organismos. Las grasas proveen 9 calorías por gramo, más del doble de las proveídas por los carbohidratos o por las proteínas.

Las grasas son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Proveen los ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir y que sólo puede obtener a través de los alimentos. Las grasas ayudan al desarrollo infantil, control de presión, inflamación, y otras funciones del cuerpo. Sirven como almacén para las calorías extras del cuerpo. También son una fuente importante de energía. Ayudan a mantener una piel y pelo saludables, y a la absorción y transporte por el torrente sanguíneo de las vitaminas solubles en grasa (A, D, E y K).

Fuentes alimenticias de grasas

Hay dos clases de grasas saturadas e insaturadas.

·        Las saturadas aumentan el colesterol en la sangre. El reducir a menos del 10% de la caloría, la grasa saturada contribuye a disminuir el nivel de colesterol en la sangre. Las grasas provenientes de la carne, leche y productos lácteos son las fuentes principales de grasas saturadas en la mayoría de las dietas. Algunos productos de repostería son fuentes de grasas saturadas. Los aceites vegetales suplen pequeñas cantidades de grasa saturada.

·        Las grasas monoinsaturadas y polinsaturadas: El aceite de oliva es particularmente alto en grasa monoinsaturada. Los aceites vegetales, nueces y pescados son fuentes de grasas polinsaturadas. Los dos tipos de grasas insaturadas reducen el colesterol en la sangre cuando sustituye a las grasas saturadas en la dieta. 

Fuente : http://www.salud.bioetica.org/grasas.ht

Calorías

  En la clase del miércoles nos dedicamos a comprobar la existencia de las calorías de una nuez, una papa frita y un chizito. Mi grupo compuesto por Paula Gonzaléz, Rocío Murena, Camila Vaño y Micaela Cabrera, solamente pudo realizar en experimento con la nuez. La actividad experimental consistía en prender fuego cada una de las muestras de alimento y exponer un centímetro cúbico de agua a su llama, sabiendo que...
-una caloría es la cantidad de calor necesario para elevar a 1ºC de temperatura, a un 1 gr. de agua.
-El valor energético de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno.
Para poder realizar de forma eficaz el experimento debíamos tener en cuenta tres cosas: cuánta agua íbamos a calentar (1cm cúbico en este caso), la temperatura ambiente del agua (25ºC aprox.) y  la temperatura que alcanza la misma al hervir (100ºC).

Observamos que  la nuez fue capaz de calentar hasta casi el hervor el agua.

La conclusión que pudimos sacar de este experimento es que los alimentos que poseen mayor cantidad de calorías permanecen durante más tiempo encendidos.

Tarea: hervir agua

 Para la clase siguiente había que calentar el agua para comprobar el proceso de evaporación de las moléculas de oxígeno (gas) disueltas en el agua (líquido).

El procedimiento consistía en observar detalladamente cómo el agua a temperatura natural, al exponerse al fuego dentro de un recipiente, llegaba a hervir.

Durante los primeros segundos el agua no sufrió cambios visibles luego, ya transcurrieron unos minutos y comenzaron a verse pequeñas burbujitas en el fondo del recipiente que crecían cada vez más y más en cantidad, esto se debe al movimiento que realizan las moléculas del mismo: continuo, exaltado. Por este motivo, la atracción entre las moléculas de gas y las moléculas del otro componente, no será suficiente para que ambos puedan "unirse" en una solución. (Por lo menos no en este caso) Ocurre que, las pequeñas burbujas están compuestas por oxígeno. Al ser este un gas, no logrará la solubilidad con el líquido. Finalmente estás burbujas fueron agrandándose hasta que no lograron mantenerse en el fondo por más tiempo, y así comenzaron a subir explotando al llegar a la superficies.

 Las moléculas del gas ganarán velocidad, produciendo el "escape" del mismo de la solución en que se encontraba. (Luego el vapor, es decir el aire que logra escapar)

Experimento en laboratorio de lluvia ácida

Nosotras realizamos la comprobación de nuestra hipótesis sobre cómo producir lluvia ácida. Mi grupo,integrado por Moccia Florencia y Cabrera Micaela realizamos la experiencia utilizando como materiales: plastilina, azúfre,  alcohol, agua ,tubos de ensayo, mechero, lata de atún, jeringa, algodón y encendedor.
Lo que hicimos fué poner en el tubo de ensayo un poco de azúfre y lo tapamos con plastilina. Luego lo expusimos al calor del fuego, prendiendo una lata que contenia algodón mojado con alcohol. Al calentar el azúfre se tornó de un color más oscuro, en ese momento lo sacamos del fuego para dejar que se enfrie un poco (para que no explote el tubo), a través de la jeringa colocamos agua y lo sacudimos por varios minutos. Después de este proceso, volcando el contenido de el tubo de ensayo en un recipiente de plástico con pedacitos de hojas, se pueden notar los cambios que se produjeron en los materiales utilizados para comprobar los efectos de la denominada lluvia ácida.
Conclusiones : Al realizar este pequeño experimento para obtener la lluvia ácida que queríamos, pudimos notar los cambios que se produjeron en los pedacitos de hoja, se secaron y se deformaron en cierto punto.
Adjunto las fotos que tomé con mi dispositivo.